Spiegelau Krystallglas Fabrik ligger i Spigelau i Bayern i Sydtyskland. Her har man produceret glas siden 1521, og dermed er Spiegelau verdens ældste glasfabrikant.
Det er en enorm viden og erfaring, der er samlet på fabrikken, hvor der produceres både mundblæste og maskinblæste glas efter de nyeste og mest avancerede produktionsmetoder. Glassenes høje kvalitet og elegante design er anerkendt verden over for sine egenskaber til at give de forskellige vintyper optimale betingelser for at folde sig ud.
Glasmagerne i Spiegelau har et tæt samarbejde med vinmagere, sommeliers og restaurantejere verden over om glassenes udformning, og grundlæggende opfylder alle Spiegelau glas til vin følgende krav:
Glas fremstilles af kvartssand, kalk og natrium- eller kaliumoxider og en vis mængde glasaffald med samme grundindhold. Disse ingredienser smeltes ved ca. 1.500°C, hvorefter massen er klar til maskinblæsning.
Spiegelau er kendt for en bemærkelsesværdig klarhed og holdbarhed, som bl.a. tilskrives en særlig produktionsproces, hvor glasmassen, når den skifter fra pulverform til en flydende masse, presses gennem platin-belagte rør. Det er en proces, der gør massen helt homogen og uden urenheder.
Uafhængige tests viser, at Spiegelau-glas selv efter 1.500 ture i opvaskemaskinen står med en upåvirket glans og uden ridser.
BENT BRANDT lagerfører 2 serier af elegante Spiegelau-vinglas. Soiree-serien er ballonformede glas, mens Vino Grande repræsenterer med tulipan-form.
Begge serier indeholder glas udformet specifikt til Bourgogne og Bordeaux rødvin.
Bourgogne-glassene har en stor iltningsoverflade, som er en fordel for rødvine med lavt indhold af garvesyre. Det gælder bl.a. Pinot Noir og Grenache samt Chardonnay-hvidvine fra Bourgogne. Også italienske Barolo og Barbaresco nyder godt af glassets evne til at ilte vinen.
Bordeaux-glassene er med et stort bæger, der gør glasset velegnet til rødvine med højt indhold af garvesyre – f.eks. Cabernet Savignon, Merlot og Syrah fra Bordeaux samt Tempranilo, Hermitage, Brunello, Chianti og Rioja.
De store glas på omkring 50 cl bruges i øvrigt i høj grad også til servering af både øl, vand, cocktails og desserter.
Desuden er der udviklet et antal mindre glas i begge serier, så alle øvrige vintyper er dækket – inklusiv champagne, grappa og cognac – ligesom mønstrede drikke- og drinksglas og karafler også leveres i Spiegelau-kvalitet.
Spiegelau tåler opvaskemaskine, men tjek at maskinen er korrekt indstillet til hårdheden af det lokale vand. Sørg for, at der er fyldt op med opvaskemiddel, afspændingsmiddel og salt – og sørg for, at doseringen er korrekt.
Fyld kun glas i maskinen. Vend dem med åbningen nedad og sørg for, at de står stabilt med luft omkring sig, så de ikke rammer hinanden under opvasken – det er her, det oftest går galt. Du kan også med fordel bruge de ruminddelte opvaskebakker fra Cambro.
Åbn maskinen så snart, opvasken er færdig, så glassene kan dampe af i et par minutter. Lad dem køle helt af, når du tager dem ud af maskinen og før, du flytter rundt på dem.
Tør forsigtigt glassene af med viskestykker eller en mikrofiberklud. Et tip, hvis det er vinglas: Brug 2 viskestykker – et i hver hånd. Hold fast om glasset på den øverste del, mens du tørrer med viskestykket i den anden hånd. Mange vrider den øverste del og stilken hver sin vej, og så er det ofte, at glasset knækker.
Men du kan også vælge at lade en Nicem glaspudsemaskine give dine glas den perfekte finish. Med kapacitet på 700 glas i timen tørres glassene med varmluft, mens 8 bløde, roterende børster polerer glassene skinnende blanke. Børsterne kan vaskes i vaskemaskine.
Er dine glas matte eller mælkehvide efter hyppige opvask, kan der være 2 årsager.
Det kan være glaspest som skyldes, at glasmassen udskiller kiselsyre fordi glasset er vasket op ved for høje temperaturer i længere tid. Du kan ikke gøre noget ved det – det er glassets struktur, der har ændret sig.
Det hvide skær kan også skyldes kalkrester i vandet. Årsagen er for meget opvaskemiddel eller forkert saltbalance i maskinen. Du kan fjerne kalk på glasset ved at lægge det i blød i varmt vand med eddikesyre – 2 dl eddikesyre til 1 liter varmt vand og maskinen kan du rense med citronsyre.
Medarbejderne i Isenkramafdelingen hos BENT BRANDT har stor erfaring i valg af de rigtige glas til det aktuelle behov. Vi er lagerførende af de 2 Spiegelau-serier, og bestiller du inden kl. 14 leverer vi den følgende hverdag inklusiv brofaste øer i hele landet. Har du ønsker om glas fra andre Spiegelau-serier, skaffer vi dem gerne.
