Træprodukter vaskes af i hånden med vand og en mild sulfo, de må IKKE kommes i opvaskemaskinen eller lægges i blød. Man skal huske at rengøre begge sider, så træet ikke begynder at bue fordi det kun bliver vådt på den ene side.
Kan efterfølgende olieres med madolie, eks. raps eller vindruekerneolie. Oliering skal ske på et helt tørt skærebræt, lad det stå et par timer og tør derefter den overskydende olie af.
Fordelen ved at bruge egetræ, er at eg har et stort indhold af garvesyre. Garvesyre er antibakteriel, der kan ikke overleve bakterier fra fødevare i træet, og dette gør eg ideel til både at blive brugt til grøntsager, fisk, kød og ost.
