Grøntsagskniven er en effektiv kniv. Bladet er næsten rektangulært, hvilket gør, at du kan skære hele vejen igennem råvaren uden at skubbe eller trække i kniven. Knivmodellen er perfekt, når du skal have god kontrol over dit snit, for eksempel ved intens hakning eller når du vil undgå at skære ned i roden af et løg eller en rodfrugt
Global Ni-knivene er, ligesom knivene i Globals klassiske serie, fremstillet i et lag stål. Knivbladet er en smule grovere, og kanten har fået en ekstra slibning, som giver den bedst mulige skarphed. Skaftet er også blevet løftet gennem et forbedret greb og et lækkert, let design.
