Nakiri kniven er kendetegnet ved den meget brede udformning lige fra skæfte til spids.
Det helt specielt tynde knivblad gør, at knivæggen fremstår endnu mere spidsvinklet og at skæret er mere lige end på de traditionelle Santoku knive.
Med kerne af det ekstremt hårde SG2 pulverstål, omsluttet af 80 lag af skiftende hårdt/blødt rustfri stål, der giver en hårdhed på 63 på Rockwell skalaen. En smedet kniv med 161 lag der kombinerer styrke og hårdhed i en og samme kniv. En kniv der holder skarpheden og er let at slibe op igen. Micarta håndtag i en blanding af hør og harpiks, indfarvet i en glansfuld rød finish der giver optimal styrke og bedre hygiejne.
