Deglon blev grundlagt i 1921 i byen Thiers i Frankrig. Et familieejet firma, der siden er vokset, og har udviklet sig til at blive et referencemærke blandt fagfolk. Knivene har en hårdhed på 55-57 på Rockwell skalaen.
Damas serien er en æstetisk knivserie i S/S AUS 10 højkvalitets rustfrit stål med håndtag i "Corian" som er modstandsdygtighed over for stød, pletter, og bakterier. På begge sider af kernen ligger 33 lag af 2 slags stål: 420 & 431, der sikrer enestående anti-rust egenskaber og æstetik.
