med flere forskellige tilberedningsmuligheder:
Bruning, stegning, kogning, fritering
og braisering. 1 kar/stegeplade.
iCookingSuite: Vælg produkt,
vælg resultat og iVario sikrer det perfekte resultat hver gang.
iVarioBoost: Hurtig varmeregulering:
0-200°C på 90 sekunder.
Stegning: 30-250°C. Kogning: 30-100°C.
Fritering: 30-180°C.
Størrelse: 3 x 1/1 GN. 59 dm2
Kapacitet: 150 ltr. - f.eks.
420 burgere/time, 30 kg ris/batch,
36 kg pommes frites/time eller bruning af 24 kg. kød til gullasch/batch.
iZoneControl: Opdel karrets bund i op til seperate 4 zoner.
Mål på hver stegeplade:
B 1026 x D 570 x H 280 mm.
Mål: B 1365 x D 894 x H 1078 mm.
El: 400 Volt. 41 kW. 3 x 63A.
Vandtilgang: DN20. Afløb: DN50.
Vægt: 270 kg.
Læs mere
Omtanke
Fra 0-200 grader på 2½ minut, dvs. ikke nødvendigt med opvarmning i god tid
Mindre råvaresvind pga. højere temperaturer, som giver mindre fordampning og holder saft og smag i dine råvarer
